萍乡传统小吃大全，特色土特产
2017-04-05 11:05
萍乡传统小吃种类繁多，特色土特产也极其丰富；传统小吃是中国饮食文化主要内容之一，每个地区都有着极其独特的小吃，也被当地人称之为特色小吃。现归璞为您介绍萍乡传统小吃，以及各种萍乡点心小吃。
1、艾米古
每至春天，艾叶绿油盎然时，户户萍乡人家都爱采摘艾叶，再做上一笼香喷喷的艾米古；萍乡艾米古之所以成为一种经典小吃，除了其美味外，艾叶有除湿作用，更受萍乡人们的喜爱。萍乡人做出来的艾米古就是纯纯净净，除了加点食用碱和糖不加其它；小编吃过湖南朋友做的艾米古，就是在艾米古里加腊肉，但小编更爱萍乡风味的艾米古。
2、 花蝴蝶
萍乡花蝴蝶的主料是豆皮，配上辣椒、大豆油、蒜茸、盐、味精、芝麻、八角、孜然、桂皮、香草叶等多种香料。辣中带甘，回味饱满，过瘾却又意犹未尽。萍乡花蝴蝶这两年走的比较俏，深受人们喜爱。以前都是以萍乡市区或者是湘东地区做的花蝴蝶更美味。这两年整个萍乡人都刮起了做花蝴蝶的风。
3、 萍乡炒粉
炒粉属于赣菜系列，萍乡炒粉是街头巷尾的热门特色美食。早上来一餐炒粉、夜宵再来一碗炒粉。萍乡炒粉主要是用湿米粉丝加上豆芽、辣椒等热炒，形成色香味俱全的口味。出门在外的异乡人，最想念的就是萍乡炒粉；归璞乡村旅游网小编以前在异乡回至萍乡时，在火车上问其下车后第一件事是什么，就是吃碗萍乡炒粉。那份心心念念好久的家乡的味道。
4、 番薯片
每年冬天，萍乡人就会将番薯磨成片，以前每家每户都有专业的磨具。番薯片就是将番薯洗干净，磨成片后，用一个大席子或者是竹盘，摆在屋顶，或者是太阳高照时铺在田野里。80年代的萍乡，在农村的家家户户田野里，都摆成密密麻麻的番薯片，到了腊冬的二十五六就开始炸番薯，炸出来的番薯片金黄金黄，又脆又香。
5、 硬米片（玉兰片）
硬米片，也被称之为玉兰片（音），将大米粉、糯米粉、葱、盐相揉合后，将其蒸熟，再切成一片片，晒干。等腊冬时候，和番薯片一样油炸出来。葱花香味四溢，玉兰片也是脆不可挡。记起小时候妈妈做硬米片时，刚蒸熟的面粉团，盼着妈妈将两头不好看的切下来，给我们当零食吃。或者是等妈妈走开时，偷偷的拿着吃。
6、 萍乡盐果子
萍乡盐果子也是一种风味独特的传统小吃。萍乡嫁女之时，会给女儿准备很多的盐果子做为嫁妆。盐果子种类众多：豇豆、苦瓜、辣椒、刀豆、姜、红萝卜、白萝卜等，切成各种形状，用热水焯过后晒干，密封起来。等熟后拌糖，或拌盐、或拌辣椒粉，或拌甘草粉、紫苏粉等。盐果子吃起来爽牙爽齿，味道绵长。
7、 萍乡花果
萍乡花果就是各色花样的小吃，萍乡花果类似果脯、蜜饯，但又别具一格，花色品种更多。在蔬菜瓜果大量上市时，将南瓜、莲藕、冬瓜、刀豆、红萝卜、辣椒、柚子皮、梨等，采取切、缕、雕、刻等手法，使之呈现各种花样，再经过腌、浸、渍、蒸、晒等十余道工序，成为保存较长时间的花果。这样做出来的花果既保留了原材料的颜色、味道，又清脆、香甜，既可食用，又是一种花色多样的艺术欣赏品。
8、 萍乡酱菜
萍乡人到了冬天都是自制霉豆腐、酱辣椒、酺辣椒、酺洋姜、番薯叶擦菜、空心菜擦菜等，因为民间手工制作工艺中大都采用了酱的手法，姑且统称为酱菜。再用这些擦菜炒成，擦菜炒粉皮、擦菜炒辣椒等，极其可口又下饭。
9、 萍乡米面
米面是萍乡人早餐喜爱的面食之一，萍乡人对于面食除了炒粉就是米面，萍乡米面以杨胡子米面最为出名，从民国时期传承至今。杨胡子米面白嫩，爽滑韧筋，汤头好，下料足，臊子鲜，且臊子、米面、汤头视顾客需求而调整，故此萍乡有一句歇后语：“杨胡子米面——臊子清楚”。用来形容人们办事有头脑，有条理，反之，则认为“搞臊子不清”。
萍乡传统特色小吃，还有一些现在不太常做的，比如：荠菜鸡蛋，三月三吃荠菜煮鸡蛋；七月七日，乞巧节摘七种瓜果树叶，采其七片叶子，和水熬成汤，再和上面粉，做成粑粑，祈福七夕。像三月三和七月七的这些美食，只能到萍乡农村里才能吃到。如果你也想吃到这些美食，和归璞小编一起去乡下玩吧。
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