“关山”,古称陇山,又曰陇坻、陇坂,为六盘山支脉。张家川县境内关山大景区接壤六盘山南部山区与秦岭,横亘县境内东北部,面积约381平方公里,山峦起伏巍峨,气势恢宏浩荡,这里山奇、石怪、水碧、谷幽、林密、草绿、花繁,自然景观绮丽,自古以来为丝绸之路“长安—天山廊道路网”东段必经之地。沿线文化遗存众多,历史上曾留下许多著名的文学作品。
“借问梅花何处落,风吹一夜满关山。”“陇坂满目皆千仞,唯有关山以秀媚”古往今来,文人墨客描写关山的诗词佳句不绝于耳。这个春天,鸟语花香,携家人踏青赏景,不如相约丝路大关山旅行!
畅游景点一:云凤山风景区
位于张家川县陕甘交界马鹿镇东部马鹿林场辖区,最高海拔2054米,面积约129.6平方公里,为甘肃省森林公园,气候宜人、景色清秀,以低山峡谷、天然森林、草地和溪流为景观特色。人文景观主要有:长宁驿、五龙山云凤寺遗址、佛爷崖太极八卦图、二郎神脚印石、拴马桩等。自然景观有:五龙山、老龙潭、斩蛇崖、五指山、情侣峰、万树谷、青石崖、石人峰、仙人湖等。省道S221穿行而过,这个春天,最适宜结伴自驾旅行,沿途风景定会让您流连忘返。
畅游景点二:秦家塬风景区
位于张家川县恭门镇关山林场腹地,历史上因秦非子牧马有功被周孝王封为附庸,因此素有“秦皇牧场”之美誉。境内有河峪东汉摩崖石刻和咸丰年间泰山石敢当神位碑等。这里是丝绸之路关陇古道北线秦家塬道必经之地。区位上属关山景区中段核心区域,草甸乔木交接,景色清幽,总面积约为74.5平方公里,域内石庙梁最高海拔2659.4米。林草特征既有欧洲荷兰风情,又有北国坝上风韵,堪为陇上之江南。这里气候变化较大,植物多样性复杂,为陇东南及天水特有的林草地带。这个春天,最适宜结伴或亲子旅行。
畅游景点三:老爷岭景区
老爷岭雄踞云凤山至秦家塬关山梁一带,南接张家川县马鹿镇,北邻陕西陇县固关镇,为关陇古道中断、南段历经之地。据考,诗圣杜甫《秦州杂诗20首》开篇第一首“满目悲生事,因人作远游。迟回度陇怯,浩荡及关愁”就抒怀于此。山上有一座关帝庙,老爷岭因此得名。区域内山势雄伟,眺目远望,一览无余。马鹿镇至老爷岭现仍留存一条原始青石板道。1949年王震将军亲率中国人民解放军过关山打响固关战役,曾翻越老爷岭,率兵西进,解放甘肃,进军大西北,并在此留下许多红色故事。这个春天,最适宜结伴观光旅行。
畅游景点四:平安草原风景区
位于张家川县平安乡,东与华亭市接壤,南与关山相毗邻,面积约68.3平方公里,主山峰猫娃山海拔最高2510米。天然牧场有白石咀牧场和五星牧场,是甘肃省保留至今最原始的高山草原,也是唯一的浅滩草坪保护区。该景区目前旅游设施完善,可观光、骑马、滑草、登山、野营。这个春天,最适宜亲子游乐旅行。
畅游景点五:百里关山风光大道
关山风光大道,是沿张家川县境内风电新能源通道拟拓建开发的百里关山观光走廊。起始于该县北部(张骞出使西域经留驿站)的张棉驿乡,北接庄浪县云崖寺风景区,东接石庙子梁,沿关山平安梁至秦家塬一带绵延向东,海拔在2150至2360米。沿线举目远眺,天地交相辉映,浩荡关山尽收眼底。这个春天,最适宜自驾体验旅行。
“丝路大关山 书香张家川”蔚然成风
春日旅行最佳线路推荐:
一日游线路:张家川县湿地公园——回乡风情园——马家塬车舆博物馆——县博物馆——平安草原——东汉河峪摩崖石刻——秦家塬景区。
二日游线路:马家塬战车广场——张家川县湿地公园——回乡风情园——马家塬车舆博物馆——县博物馆——关山风光大道——平安草原——东汉河峪摩崖石刻——秦家塬景区——老爷岭——云风山景区。
住宿、餐饮推荐:
锦德瑞宾馆
丝路关山国际大酒店
平安草原“秦风园”餐饮服务中心
马鹿镇“关山人家”、长宁饭庄
世间万物,唯有美食与美景不可辜负。甘肃天水“麻辣烫”最近火爆出圈,占据各大社交平台热搜热榜,全国各地食客和游客慕名而来,排长龙、站长队,只为心心念念的一碗“麻辣烫”。
作为天水市下辖的张家川回族自治县,虽是西北一隅的小县城,但勤劳淳朴的张家川人民用至真至纯的诚意和出彩出新的实践,精心制作的特色美食和风味小吃,定会让您流连忘返。宝宝、公主们,吃完天水麻辣烫,不妨来张家川尝一尝特色美食小吃,赏一赏独特自然风情,品一品丝路人文历史,来一场愉悦味蕾和心灵的旅行吧!
张家川特色美食和风味小吃 —— 十三花
“十三花” 地方特色家宴“十三花”,以其品种多样、精美可口、制作精细、营养丰富、干净卫生、油而不腻、老少皆宜、颇具民族特色而著称,成为迎婚嫁娶、招待亲朋的必备美味佳肴。
推荐理由:
历史悠久,可追溯至明清,入列天水市非物质文化遗产代表性项目名录。菜品丰富多样,满足各类人群饮食习惯,色、香、味俱全,以牛肉、羊肉、鸡肉为主,包括素菜、凉菜、八宝饭等。
张家川特色美食和风味小吃 —— 锅盔
“张家川锅盔” 历史悠久,自晚清以来,是当地各族群众特别喜爱的特色面饼。纯手工制作、方法精良,先用酵子和面成团,然后调上胡椒、苦豆、姜黄等佐料,再用棒子压面,做成圆形模样,印上各种花纹,放于凹锅,温火慢烤,直至烤熟。
推荐理由:
纯手工制作,香味淳厚、柔韧耐嚼、百吃不厌,麻辣烫等必搭面点。适于储存,方便远途旅行携带,走亲访友佳品。
张家川特色美食和风味小吃 —— “出汤面”
“出汤面” 张家川出汤面,分为汤和面两部分,面是选择优质面粉做成细长的面条,手擀面更好,汤是用红白萝卜、豆腐、牛肉、黄花、木耳切成丁炒制成汤料,加入醋和油泼辣子各种佐料,将面条下熟捞入盛有凉开水的盆中,将汤汁舀入碗中端上桌,根据客人的食量将面捞在汤汁中吃,边吃边换汤,清香四溢,香辣可口。在头碗汤汁中加入部分精小的饺子或麻食,再配上菜碟,色香味俱全。
推荐理由:
面条细滑、劲道,汤味浓郁、色香俱全,易于消化吸收,老少皆宜,有改善健康饮食、平衡营养吸收等功效。
张家川特色美食和风味小吃 —— 荞面油饦
“荞面油饦” 荞面油饦是张家川特有的风味小吃之一。原材料主要选用荞麦面和黑面,先将荞面用开水冲烫拌匀后,连同面盆放置于80℃水锅中10~15分钟后,取出凉至20℃左右,先搀进黑面粉少许,再加入酵面,用手蘸油做成1~2两的圆饼,中间钻一小孔,入油锅炸熟后捞出,色泽油亮,香甜可口。
推荐理由:
粗粮杂食,风味独特,具有酥软、清香甜美等特色。
张家川特色美食和风味小吃 ——油糕
“油糕” 油炸甜食佳品,属张家川地方特色面点之一。主要制作流程是:锅里烧水至沸腾,一手均匀撒白面,一手用擀面杖搅拌,至面团黏稠,文火焖熟出锅,置于案板上。如果面团过软可加入适量干面,不沾手为好,这样炸出来的油糕皮脆色黄。油糕馅料一般用红糖、白糖、加入核桃仁、花生仁、红绿丝等一起搅拌均匀。将晾凉的油糕面团揉成核桃大小,放在手心压成薄饼,将馅料放在中间包裹捏紧,然后压扁,放入油锅炸熟即可。炸油糕时火温必须适中,这样炸出的油糕外皮起泡,色泽金黄,酥松润滑、馅软甜香。
推荐理由:
色泽金黄,外酥里嫩,绵软香甜,美味可口。
张家川特色美食和风味小吃 ——甜醅
“甜醅” 张家川甜醅制作工艺简单,将莜麦淘洗后,蒸熟倒进大盆,加入适量的酒曲,均匀搅拌,而后盛入盆内严实包裹,在温度适宜的地方,经过一昼夜发酵后,香喷喷的甜醅便出来了,色泽呈浅黄色,汁浓、味道甜美,略带酒糟味儿。
推荐理由:
甘甜爽口,沁人心脾。
张家川特色美食和风味小吃 —— 醪糟
“醪糟” 张家川醪糟做法:将大米洗净蒸熟,拌上酒曲,置温度适宜的地方,待发酵后,成为坯子。再将坯子放置锅中,加入凉水,于火上煮。水开后,打进搅拌好的鸡蛋花,按客人需要放进揉碎的麻花,味道酸甜可口。尤其在清晨食之最佳。
推荐理由:
老幼皆宜,食后有神清气爽,畅快淋漓之感。
张家川特色美食和风味小吃 —— 凉皮
“凉皮” 凉皮用面粉制作而成,其制作方法是:将盐用温水化开和面。面要活得软硬适中。和好后醒20分钟左右,醒好的面加入凉水,用手揉捏面团,洗出淀粉,将洗好的面水倒入干净的盆中,再加凉水继续洗,直到洗出面筋为止。将洗好的面水沉淀三个小时后,将上面清水全部倒掉。将面水搅拌均匀。然后往蒸面皮的盘子里倒入一勺面水,入开水锅,蒸到凉皮鼓泡就熟了。出锅后将盘子放入冷水中冷却。蒸好的凉皮,切好后拌入黄瓜丝,豆芽。依个人口味用盐,油泼辣子,醋,酱油调味即可食用。
推荐理由:
清凉爽口、滑嫩光软、劲道美味。
张家川特色美食和风味小吃 —— 醋粉
“醋粉” 张家川醋粉是当地群众酿醋带来的副产品,在张家川的小吃摊上比较常见,吃起来清凉爽口,虽口感微酸,但香馥浓郁,与香葱、蒜泥、香油、辣椒等混合在一起,吃了以后胃口大开。与凉皮相比,醋粉没有那么劲道,更偏软绵一点,无论是色彩,还是口感醋粉都显得非常特别。
推荐理由:
清凉爽口、滑嫩光软、劲道美味。
张家川特色美食和风味小吃 —— 八宝米
“八宝米” 以大米、葡萄干、莲子、大枣、花生米、枸杞、百合碎片等八种为食材,甜米需要选优质糯米,淘净米后浸泡待用,文火锅中加油,倒人适量蜂蜜和红糖翻炒至粘稠、颜色鲜艳稍微偏黑倒入泡好的糯米一起翻炒,加入比米多二倍的水 ,继续翻炒至水分变少至米粒粘稠,难以搅动时,在碗中加入葡萄干、莲子、大枣、花生米、枸杞、百合碎片把锅中的米盛到碗中,然后放在蒸笼上蒸半小时,取出将碗反扣在盘中,蜜糖四溢,再撒少许白糖食用。
推荐理由:
香甜爽口,招待亲朋、迎婚嫁娶必备菜品。
张家川特色美食和风味小吃 —— 张家川 兰州牛肉拉面
“张家川 兰州牛肉拉面”提起张家川,不得不说“一碗面”。现如今,正是这“一碗面”,幸福了这“一座城”。据统计,目前张家川人经营创业的餐饮店遍布全国31个省(自治区、直辖市),累计发展餐饮店1.89万家,从业人数10万人。同样因为这“一碗面”,带动了一个“大产业”——张家川特色餐饮业。近年来,当地按照“产业化、规模化、数字化、品牌化”思路,通过产业奖补政策、实现门店统一加盟、搭建数字平台、打造餐饮服务品牌等举措,举全县之力推动特色餐饮业转型升级发展。预计到“十四五”末,张家川县将扶持发展“张家川 兰州牛肉拉面”品牌加盟店5000家、包括“张家川烧烤”等餐饮店稳定在2万家以上,力争打造百亿元级产业集群,努力把张家川特色餐饮业这张“名片”擦得更亮、品牌打得更响。
重磅推荐:
新鲜的牛肉,纯香的汤料,色味俱全的辣椒等食材,配合拉面师傅精工拉出的各式各样面条,食之柔滑鲜香、劲道热辣,味觉与视觉的完美享受,全国各地张家川加盟店均有销售。
张家川其他美食
张家川烧烤、张家川炒面、
张家川烧鸡、
花花、馓子 、油果、麻辣条、
饸饹面、盖碗茶……
张家川发布,赞115
张家川特色美食和小吃
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不一枚举
欢迎大家来张家川
打卡舌尖上的特色美食,
体验独特的人间烟火
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