位于 贵州省 | 新浪旅游 微博 | 2014年11月25日21:50
折耳根
折耳根又名鱼腥草，从中医角度是可以入药作为药材的，但雷山人民却喜欢把它当做一味佐料。贵州山地颇多，气候湿润，大自然赋予了贵州生长药材的山林，而折耳根也是一样，在贵州随便一座山上就可以找到。在苗家人眼里，要吃折耳根不用去市集上买，直接去家背后的山头寻便可。
折耳根对于很多外地人来说很难吃得习惯，但是在雷山苗家人的心中却是别具风味，做个辣椒水要它，炒个腊肉要它、煮粥自然少不了它。折耳根或许刚一吃的时候会被它这种奇怪的味道铺满整个味蕾，但是嚼上几口嘴里散发出来的清香甘甜，让人着迷上瘾。
苗王鱼
苗王鱼是雷山苗族的一道传统佳肴，相传古时因苗族的首领特别爱吃这道菜而称之为苗王鱼。做苗王鱼要用新鲜的鲤鱼，在雷山这里用的多是稻田里养的鲤鱼，又称稻花鱼。稻花鱼肉质鲜嫩紧实，鱼肉吃起来略带回甘，因为养在水田里故体积不大。
将鲤鱼的苦胆、内脏取出，放入锅中煮熟，再仔细剔除骨刺，适度捣烂鱼肉。苗家人爱吃酸、辣，对于这道苗家的代表菜怎能少得了辣椒呢？苗王鱼放的辣椒极为讲究，先要到炭盆上去烧熟青椒，把青椒外面一层皮撕掉放入碗中捣烂，再将捣烂的青椒放到鱼肉上，加以佐料，一道苗家的代表菜——苗王鱼便出锅了。吃到苗王鱼的外地游客曾说道：“来到贵州不吃苗王鱼就像去北京不吃北京烤鸭一样可惜”，亲，你吃了吗？
